4 случая отравления грибами в Орловской области в 2026 году

В 2026 году на территории Орловской области отмечено 4 случая отравления грибами, собранными местными жителями. Расследования показали, что главными причинами стали неумение отличать съедобные виды от ядовитых и нарушение технологии приготовления.

Отравление грибами относится к биологическим интоксикациям. Грибы тяжело перевариваются в кишечнике, поэтому их не рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также детям до 8 лет вне зависимости от способа приготовления. Такие отравления протекают значительно тяжелее других пищевых интоксикаций.

Первыми симптомами отравления служат тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, нарастающая слабость, одышка, головокружение, резкие боли в животе, головная боль и жидкий стул, иногда с примесью крови. Если затронута центральная нервная система, появляются судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред и галлюцинации.

Отравиться можно и съедобными грибами. В старых экземплярах накапливаются продукты разложения белков, вредные для человека, поэтому в пищу пригодны только молодые грибы. Кроме того, при неблагоприятной экологии — вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс — грибы впитывают из почвы и воздуха ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые металлы, становясь опасными.

Чтобы избежать отравления, соблюдайте правила: собирайте только хорошо знакомые виды грибов, не берите неизвестные или сомнительные плодовые тела. Не кладите в корзину переросшие, дряблые, повреждённые личинками или плесенью грибы. Не позволяйте детям трогать ядовитые грибы, не пробуйте подозрительные на вкус. Помните: грибы — скоропортящийся продукт, не откладывайте переработку.

Для заготовки впрок используйте только молодые грибы. Сушить можно белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята. Пластинчатые грибы (кроме опят, если уверены в их определении) сушить не рекомендуется. Солите, сушите и маринуйте каждый вид отдельно. Перед варкой тщательно отмойте грибы от песка и почвы. Все съедобные грибы перед маринованием или засолкой обязательно прокипятите 10–15 минут. Не покупайте на рынке грибные консервы домашнего закрытия, сухие грибы, грибную икру и салаты с грибами.

Если отравление всё же произошло, не занимайтесь самолечением. Сразу обратитесь к врачу, а в ожидании помощи: промойте желудок — дайте больному 1–2 литра бледно-розового раствора марганцовки и вызовите рвоту, повторяйте до чистых промывных вод. Примите активированный уголь или другие энтеросорбенты, дайте солевое слабительное (2 столовых ложки соли на стакан воды). Восполните потерю жидкости раствором регидрона (есть в аптеках) или подсоленной водой, минеральной водой, сладким чаем.